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献立予定表

年間スケジュールをおしらせします

はじめての家庭料理

4月
(和食)*和食のだしの取り方 (かき玉汁) *魚の照り焼き *きんぴらごぼう
(中華)*鶏の中華風空揚げ *きゅうりとわかめの華風あえ *中華スープ(とりがらを使って、だしを取る)
5月
(洋食)*ハンバーグステーキ *人参グラッセ、絹さやのソテー *コーンポタージュ
(和食)*五目炊き込みご飯 *味噌汁 *青菜の変わり浸し
6月
(洋食)*海老フライ、ソースタルタルそえ *ポテトサラダ *野菜スープ
(和食)*肉じゃが *茄子のしぎ焼き *いんげんの胡麻和え
7月
(中華)*揚げ出し豆腐 *鰯の蒲焼 *こんにゃく紅梅煮
(洋食)*オムレツ *コールスローサラダ *ピラフ
8月
(和食)*鯖の味噌煮 *野菜の酢の物 *けんちん汁
(中華)*麻婆豆腐 *拌黄韮 *トマトと卵の炒め物
9月
(洋食)*鮭のムニエル、アンチョビーソースそえ *粉吹き芋 *ミモザサラダ
(和食)*里芋の含め煮 *いかの松かさ焼き *柚しめじ
10月
(中華)*白身魚の中華風煮込み *なめこのスープ *もやしの甘酢炒め
(洋食)*牡蠣のチャウダー *きのこのソテー *ブロッコリーのサラダ
11月
(和食)*豚カツ *小松菜の煮びたし *しじみの味噌汁
(中華)*大根と牛肉の煮込み *青硬菜飯 *セロリの辛味あえ
12月
(洋食)*白身魚のチーズムニエル *ほうれん草のクリーム和え *マッシュポテト
(和食)*矢羽根蓮根 *鶏の変わり焼き *海老の寿作り *お餅の揚げだし風
1月
(中華)*肉団子の甘酢あんかけ *ターツァイの炒め煮 *蒟蒻の辛味あえ
(洋食)*じゃがいもと鮭の重ねオーブン焼き *豆とツナのサラダ *人参のミルク煮
2月
(和食)*風呂吹き大根 *豚汁 *おろし和え
(中華)*キャベツと豚肉のピリ辛炒め *豆腐とレタスのスープ *白菜の甘辛炒め
3月
(洋食)*フレンチトースト *キャベツとソーセージの早煮 *パンプキンサラダ
(和食)*菜の花寿し *清し汁 *ゆで野菜の胡麻だれかけ

まいにちの家庭料理

1月
(中華)*高麗蠣黄(かきの淡雪揚げ)*韮菜炒鶏肝(鶏レバーとにらの炒め物)*奶油白菜(白菜のクリーム煮)
(和食)*鱈白子のポン酢醤油かけ *しし唐の当座煮 *ぶり大根
(洋食)*オニオングラタン *ホームコロッケ *ほうれん草のクリーム煮
2月
(和食)*鮭の粕汁 *榎だけの紫和え *鯖のみぞれ煮
(中華)*包子(中華饅頭)*炒羅葍(大根の炒り焼き)*老少豆腐(つぶし豆腐と蝦すり身の蒸し物)
(洋食)*スペアリブとキャベツの煮込み *マッシュルームファルシー *じゃがいもとセロリのサラダ
3月
(中華)*响鈴蝦片(揚げワンタンのあんかけ) *牛奶玉米湯(中華風コーンスープ)*貴妃軟炸(手羽先の衣揚げ)
(和食)*巻き寿司の色々 *白身魚の葛打ち入り澄まし汁
(洋食)*おもてなしハンバーグ、マデラ酒風味ソース添え *ブロッコリーのプランタニエ *アスパラガスのオーブン焼き
4月
(和食)*筍ごはん *若筍汁 *筍の若草炒り煮
(中華)*鍋貼餃子(焼き餃子)*奶油会筍(新筍のクリーム煮) *甜酸蓮白捲(押し豆腐のサラダ菜巻き)
(洋食)*スパゲッティアマトリチァーナ *新ごぼうのポタージュ *鰯のムニエル、プロバンス風
5月
(洋食)*フランス風チキンカレー *サラダジュリエンヌ *モザイクゼリー
(和食)*三色そぼろご飯 *根三つ葉の辛子和え *ひじきの五色煮
(中華)*蝦仁青豆(芝蝦と新えんどう豆の辛味炒め)*焼売(しゅうまい)*酸辣洋白菜(キャベツの甘酢炒め)
6月
(洋食)*鶏肉のキエフ風 (付け合せ)ポンムアリュメット *いんげんのオ・ブール  *トマトのサラダ   
(和食)*かぼちゃの含め煮、そぼろあんかけ *炒り豆腐 *たこときゅうりの酢味噌和え
(中華)*棒々鶏麺(冷やし胡麻ソース麺) *芯菜湯(キャベツのスープ)*抜絲紅薯(さつまいものあめだき)
(3)*ポットロースト *かぶのスープ *三色ピーマンの香草風味 
12月
(1)*クリスマス料理(前菜、肉料理、野菜料理、デザートの4品)    
(2)*お正月料理  
(3)*中華料理(お正月のおもてなしに)

洋菓子クラス

洋菓子Ⅰクラス

1月
*キャロットケーキ *ガトー・オー・ショコラ
2月
*ベークド・チーズケーキ(スフレタイプ)*レア・チーズケーキ
3月
*マドレーヌ *サブレーのいろいろ
4月
*ガツー・オ・フレーズ *苺のムース
5月
*シューア・ラ・クレーム *エクレア
6月
*フリアン *ババロア
7月
*グラス・ア・ラ・クレーム *ワインゼリー *ラング・ド・シャー
8月
*クエームプリュレ *パンプルムースのムース
9月
*アマンドタルトレット *フルーツタルトレット
10月
*フルーツケーキ *スイートポテト *ミルクキャラメル
11月
*アップルパイ *味噌入りスティックパイ
12月
*クリスマスケーキ

洋菓子Ⅱクラス

1月
*タルトタタン *アプフェルシュートルーデル
2月
*サバの女王 *ショコラプラリネ
3月
*苺のタルト *タンバルシャンテリー
4月
*ロールケーキのバリエーション (2種類)
5月
*クレープ *変わりプディング
6月
*クレームダンジュ *ブランマンジェ
7月
*ピーチメルバ *オレンジのムース
8月
*オレンジのシャーベット *パンプキンプディング
9月
*クラフティ *バニラ風味のスフレ
10月
*ガトーマロン *キャトルカール
11月
*シューのケーキ *キャラメルチユィール
12月
クリスマスのお菓子

洋菓子クラスⅢ

1月
*ザッハトルテ *ヌガー入りショコラ
2月
*ギャレットブルトンヌ *ビッシュ
3月
*ストロベリーバシュラン *マカロン・オ・ノア
4月
*レモンのタルト *アールグレイミルクケーキ
5月
*ダックワーズ *ムースカラメル
6月
*サンベルナール *チェリーのクラフティ
7月
*フルーツのテリーヌ *グラニテ
8月
*バンブーラ *キウイのシャルロット
9月
*キッシュ・オ・レザン *いちじくのコンポート
10月
*りんごと洋ナシのタルトキャラメル風味 *マロン(一口菓子)
11月
*シブースト *ウ・アラ・ネージュ
12月
*クリスマスケーキ

天然酵母パンクラス

天然酵母パンクラス(12回)

1回目
山型食パン バンズパン  クロックムッシュ
2回目
クロワッサン クロワッサンのバリエーション
3回目
フランスン(バタール)  パン グリエ アライユ
4回目
フォカッチャ  グリッシーニ
5回目
パン・ オ・ルバン ベーグル
6回目
あんパン クリームパン カレーパン
7回目
ブリヨッシュ ブリヨッシュファルシー
8回目
パネトーネ(イタリアのクリスマスのパン) 根菜のスープ(12月)
9回目
スイスフルーツロール ツオッブ
10回目
ドイツのライ麦パン セサミブロード
11回目
メロンパン ピタパンのタコス
12回目
アーモンドクリーム入りパン フーガス(バーブが沢山入ったパン)