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スペシャルレッスン

☆☆☆ この講座は入会金は不要です    ☆☆☆
スペシャルレッスン
この講座は入会金は不要です。


今月(6)のお献立

:白身魚のムニエル 梅バターソース添え
:豚肉の冷しゃぶ 梅風味たれ


☆6月の一日教室☆
優しい味の梅干しをつくりましょう!
お一人1キロの梅をつけ、お持ち帰りです。
合わせて梅干しを使ったお料理を2品作ます。
:白身魚のムニエル、梅バターーソース添え
:豚肉の冷しゃぶ、野菜たっぷりを一緒に、梅風味のたれでいただきます。

*お持ち帰り用の梅、塩、容器は当日実費を頂きます。
 ご了承ください。

梅の注文の都合上20日をもって締め切らせていただきます。
ご了承ください。























4月のお献立
子羊を使ったお料理を作ります。
生徒さんのご希望です。


☆3月のスペシャルレッスン☆
春のお弁当を作ります。
ぽかぽかと陽気が温かくなってくると、お弁当持ってどこかに出かけたくなりすよね。
春の野山でいただくお弁当は格別ですね。
そんな時に作りたいお弁当です。
もちろん毎日の食卓にのせてもよいです。

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☆2月のスペシャルレッスン☆
<ショコラの一日教室>
極上の口どけが、あなたを虜にする、フランスの最高品のチョコレートを使って、
お一人で16個をつくり、ラッピングします。ラッピングの箱や袋や、リボンなどはご用意してあります。プレゼントする人をおもいながら、いろいろなラッピングを楽しんでください。
もちろんご自分にプレゼントするのも素敵です。

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☆味噌作りの一日教室☆

柔らかい味のお味噌を作ります。
出来上がったお味噌はお持ち帰りしていただき、半年間~
ご家庭でそのまま置いて発酵させてください。
手作りお味噌で作るお味噌汁は格別です。
早起きが楽しみななります。

お味噌の仕込みが終わったら、私が作った味噌で、
お料理を2品作りお食事になります。

☆お味噌と山菜のパスタ

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☆味噌ドレッシングのサラダ












☆クリスマスケーキの一日教室☆
マロンクリームを巻き込んだロールケーキにチョコレートのクリームを塗った
薪型の「ビッシュドノエル」です。
トラテーザのオリジナルのお菓子、生徒さんにも大好評で
毎年参加されている方もたくさんいらっしゃいます。
お菓子作りが初めてのかたでも、わかりやすく丁寧にお教えしますので、
お気軽にご参加ください。
お一人一本を仕上げ、お箱に詰めてクリスマスのラッピングをしてお持ち帰りです。
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(A)晩秋のお菓子作り一日教室
気温が下がってくると、パイの季節ですね。
出盛りのりんごを丸ごと使った「タルトタタン」

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ホームパーティーのワインおつまっみぴったりの
アンチョビーとチーズを練りこんだ一口パイ
「パイエットアンショワ」の2種類を作ります。
「タルトタタン」はお一人直径18cmを一台、「パイエットアンショワ」は
20本できますので、お土産がたっぷりあるのもうれしいですね!

(B)高血圧の人の食事
 塩分薄目でも美味しく頂けるお料理や、塩分を外に流してくれるかリームや
 マグネシューム等を含む食材を上手に生かすお料理を3品レッスンします。
 血圧は毎日の食事でコントロールするのが良いですね。


☆秋のお菓子作り一日教室☆
栗のクリームをたっぷり使った「モンブラン」を作ります。
甘さが控えめで、栗の風味がしっかりあるお菓子です。
栗好きの方は、ぜひご参加ください。
お一人10個を作って、お持ち帰りができます。

合わせて「マカロンショコラ」もたくさん作ります。

お菓子作り初めての方も、丁寧にお教えしますので、お気軽にご参加ください。
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6月の一日教室
今月は2つの違ったレッスンが開催されます。

A・・今年も梅の季節が始まりました。梅干しを漬けてみましょう!

余計なものは使わないで、天然塩、有機栽培梅のみで
とてもやさしい味の梅干しになります。
お持ち帰り用の梅と容器などは、別途実費を頂きます。ご了承ください。
うめぼしの漬けこみが終わったら、梅干しを使ったお料理3品作ります。
お献立
:茄子の揚げ出し風、梅あんかけ
:魚のムニエル、梅バター風味ソース添え
:豚肉のしゃぶしゃぶ風、梅だれ添え

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B・・薬膳料理
 夏に向かって、一度体をリセットして、暑い夏を乗り切るための
 料理です。

☆5月はシュークリーム、エクレアを作ります。☆
お菓子作りが難しいと考えている方は、目からうろこのレッスンです。
習ったその日から、上手にご家庭で作れるようになります。
有名店にも負けない味の美味しいお菓子が作れます。
出来上がったお菓子のお土産もたくさんあります。
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4月のお献立です。(ポルトガル料理3品)
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3月のお献立(ポルトガル料理3品)の写真です。


12月のスペシャルレッスンです。

毎年大好評のイベントです。

☆とびっきりのクリスマスケーキを作る一日教室☆

ココア風味のスポンジ生地にクリームチーズとピスタチオナッツのペースト入りクリームを塗って、
キルシュ風味のチェリーを巻き込み、外側のクリームはちょっとほろ苦い大人味チョコレートのクリーを塗って
仕上げます。
クリスマスのデコレーションとイチゴを飾ります。(画像には映っていません)

チーズのほのかな酸味と、チェリーの優しい甘さがよく合って、さっぱりしたクリームと、
しっとりしたスポンジ生地がチョコレートのほろ苦さと一体となって、お口の中で素敵なハーモニーを奏でます。

チョコレートはフランスの最高級品を使っています。


お一人一台仕上げて、お箱に詰めて、クリスマスのリボンをかけてお持ちかえりです。

お菓子作り始めての方も、丁寧にご指導しますので、お気軽にご参加ください。

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7月
☆夏の暑さに負けないスペイン料理☆

お献立
☆ガスパチョ
☆パエリャ
☆オリジナルドレッシングのサラダ



6月のお献立です。旬の魚類を使って和、洋、中華の3品。

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☆6月のお献立
旬の魚を使って和洋中の3品をつくります。
旬の鰹と鰯を使って和、洋、中華の3品をレッスンします。
☆鰹のカルパッチョ、グリーンソース添え
☆鰯団子の中華風煮込み
☆鰹と押し豆腐の生姜醤油添え


4月のお献立
今月は生徒さんのご希望で、胡麻を使って和食、洋食、中華と
3品レッスンします。

☆若筍と海老団子の利休煮
☆胡麻入りキッシュ
☆豆腐の胡麻揚げ、ニンニク風味たれかけ

スペシャルレッスン

スペシャルレッスンスペシャルレッスン




3月のお献立
春の旬菜を使って

☆菜の花と帆立貝柱のマスタード風味たれかけ
☆筍ずし
☆春蕪のソースモルネーかけ、オーブン焼き






2月

:極上の口どけが、あなたを虜にするショコラの一日教室

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☆味噌作りの一日教室

柔らかい味のお味噌を作ります。
出来上がったお味噌はお持ち帰りしていただき、半年間~
ご家庭でそのまま置いて発酵させてください。
手作りお味噌で作るお味噌汁は格別です。
早起きが楽しみななります。

お味噌の仕込みが終わったら、私が作った味噌で、
お料理を2品作りお食事になります。

☆お味噌と山菜のパスタ

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☆味噌ドレッシングのサラダ






(以下の写真は11月のお献立です。)生徒さんのご希望で辛い料理3品をレッスンしました。
☆韓国風ぶり大根
☆鯖の中国風ピリ辛あんかけ
☆やりいかの手打ちパスタ

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8月はきりっと冷やした白ワインとともに楽しむお料理4品!!
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(写真は7月のお献立です。)
:お献立
 ☆牛肉の時雨煮
  アレンジ・・牛丼、レタス巻き、
☆夏野菜の焼きマリネ
 アレンジ・・お手軽カレー、魚のムニエル、野菜ソースかけ、 冷たいポタージュ
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2015年11月のお献立です。
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2015年10月のお献立です。
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2015年9月のお献立です。
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2015年8月のお献立です。
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2015年7月のお献立です。
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2015年6月のお献立です。
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・有頭海老の辛味煮込み
・フエ風牛肉ビーフン
・グレープフルーツといかのサラダ
・緑豆のお汁粉
今月の日程
6月26日(金)19:30~22:00
29日(土)17:00~19:30
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受講料金
¥6,500

<ご用意頂くもの>

エプロン、筆記用具、ハンドタオル、
髪が肩に届く方は結わえるもの