スペシャルレッスン

天然酵母のパン、洋菓子、季節に合わせた手しごと
(梅干し作り、味噌づくりなど)のコース

12月の講座

この講座は入会金は必要ありません。

クリスマスケーキ作り

一日教室のご案内

フランス産最高級品チョコレート使ったトラテーザオリジナルの「ブッシュ・ド・ノエル」をつくります。ピスタチオの入ったクリームとチョコレートムースを巻き込んだロールケーキを作り、表面全体にチョコレートクリームをぬり、いろいろな飾りつけをします。、
お一人一台を作り、お箱に入れてクリスマスラッピングをしてお持ち帰りです。

受講料金 7,800円


 

料亭の味「おせち料理」

一日教室のご案内

今年はおうち時間を使って、絶品おせちを作ってみませんか!!
料亭のようなおせち料理が手作りで、ご家族の方にも大絶賛されること請け合いです。
23品詰め合わせの三段重ねのお重箱入りです。(2~3人用)
オーガニック食材を使って、身体に優しい薄味仕立てになっております。
お正月のお酒を召し上がるお客様にも毎年大好評の珍味の取り合わせです。

お献立の内容

一の重

  • 数の子若芽巻き、粕漬け
  • 黒豆 ちょろぎ    
  • 胡桃あめだき
  • スモークサーモンりゅうひ昆布巻き
  • 穴子しんじょ
  • かにの錦焼き
  • りんご羹
  • 栗の渋皮煮

二の重

  • 鯛幽庵や畿
  • 鰆西京焼き
  • 鶏の味噌松風
  • 牛たんとろぼ漬け
  • 海老のあらたま揚げ
  • 牡蠣の柚香漬け
  • 揚げ稲穂
  • ちしゃ軸白みそ風味

三の重

  • 梅花人参うま煮
  • くわいの白煮
  • 姫竹の土佐煮
  • 手毬麩の含め煮
  • 辛子れんこん
  • 錦和え、柚子釜
  • ワカサギ珍味漬け
  • 小隊の黄身寿司
内容

お重に入っているお料理のうち3品を作り、その他のお料理はこちらでご用意したお料理を詰めてお持ち帰りです。
お重箱、お持ち帰り用の風呂敷などすべてご用意しております。
お食事代わりに「お雑煮」をお出しします。

日時(4人限定)
12月30日 10時~12:30  一の重

実習・・・蟹入り錦焼き、りんご羹、胡桃飴煮

30日 14:00~~16:30 二の重

実習・・海老あらたまあげ、鶏の味噌松風、鰆の西京焼き

31日 10:00~12:30 三の重

実習・・小鯛の黄身寿司、錦和え、姫竹土佐煮

受講料金

各御重・・・¥19,000

  • 準備の都合がございますので、12月18日までに料金を添えてお申し込みください。
  • 三段重、二段重、一段重のご注文もお受けいたしております。
    この場合はレッスンには参加しないで、31日13:00~16:00にお受け取りに来ていただきます。
    料金・・三段重・・¥33,000 / 二段重・・¥23,000 / 一段重・・\12,000
  • 食材の入荷状況によっては、魚など種類が変わることがございます。ご了承ください。

今月の日程

※準備の都合上、ご予約は前日の午前中までにお願いいたします。